Muna-eri

Hüppaks nüüd teemalt teisele vahelduseks (tulen hiljem mõistete juurde tagasi) ja kirjutaks mõne sõna kanamuna kohta …

Lapsepõlves räägiti mulle, et üle 1..2 muna nädalas süüa ei ole tervislik. Ilmselt mitte ainult mulle, vaid ka paljudele teistelegi, kui mitte kõigile. Olen nüüd aastatega oluliselt targemaks saanud ning julgen väita vastupidist – sööge muna, mingit ohtu ei ole. Kui suures koguses, seda ei oska öelda, kuid 3 … 4 …. 5 muna päevas ei tee kellelegi halba. Endal on üsna tavaline selline kogus …

Toon ka põhjused, miks peaksid muna sööma:

10 põhjust, miks kanamuna süüa:

1. Muna on tema toiteväärtust arvestades väga soodsa hinnaga toiduaine;

2. Munas on vähe kaloreid – samapalju kui klaasitäies värskelt pressitud mahlas;

3. Munarebu vitamiinisisaldus on teiste loomsete toitainetega võrreldes üks suuremaid;

4. Enim on munas A, D, B12, B4, B3 ja B2 vitamiini;

5. Kanamuna sisaldab üle 30 makro-ja mikroelemendi. Palju on fosforit, kaltsiumit, magneesiumit, fluori, joodi, vaske, tsinki ja mangaani. Enamik muna mineraalaineid on organismile kergesti omastatavad;

6. Talvise toidulaua juures tuleks mõelda D-vitamiinile, mis on vajalik kaltsiumi ja fosfori imendumiseks ning ainevahetuseks. D-vitamiini leidub munakollases, kalarasvas, tursamaksas, võis ja täispiimas;

7. Munarebu rasvades leiduv letitsiin on oluline närvikoe koostisisa, millel on tähtis roll närviimpulsside edasikandumises ja ajurakkude toitumises. Letitsiin parandab mälu ja kontsentratsioonivõimet, samuti maksa tegevust ning hoiab vere kolesteerolitaseme normis.

8. Munavalk aitab kaalulangetajal säilitada keha lihasmassi;

9. Munakollane sisaldab ohtrasti orgaanilist ühendit koliini, mis on väga vajalik embrüo ja imiku närvisüsteemi ja aju arenguks. Emapiimas on samuti palju koliini. Et koliin näib olevat seotud ka vanas eas toimuvate aju-ja mäluprotsessidega, siis võib sellest abi olla ka näiteks Alzheimeri tõve ennetamisel;

10. Müüt, et muna on kolesteroolipomm, mille söömist tuleb võimalusel piirata, ei vasta tõele. Tegelikult on munas küllastamata ja küllastatud rasvhapete suhe tasakaalus ning muna söömine ei avalda organismi kolesteroolitasemele mõju;